גריל גז תעשייתי מתאים למסעדות, לעסקי מזון וגם למטבחי חוץ שבהם נדרשים שטח צלייה משמעותי ושליטה נוחה בחום. הבחירה נקבעת לפי כמות הסועדים, סוגי המנות וקצב העבודה.
לפני ההזמנה בודקים את שטח הצלייה, חלוקת אזורי החום, נוחות הניקוי, מקום ההתקנה ודרישות האוורור. כך בוחרים גריל שמשתלב נכון בעמדת העבודה.
בדקו את שטח הרשת נטו ואת היכולת ליצור חום ישיר ועקיף. חלוקה לאזורי חום מאפשרת לצלות בשר, ירקות ותוספות במקביל בלי שכל המזון יקבל אותה טמפרטורה.
גריל בילט אין משתלב בנישה מתוכננת ודורש התאמה מדויקת לפתח ולאוורור. יחידה עצמאית נוחה יותר להזזה ולהחלפה. בכל מקרה יש לשמור על הוראות ההתקנה והגישה לחיבור הגז.
פיזור חום אחיד, רשתות מתאימות ומבערים שניתנים לשליטה מאפשרים תוצאה עקבית. עוצמה גבוהה לבדה אינה מבטיחה צלייה טובה. חשוב שהגריל יוכל גם לשמור על חום בינוני ולתמוך בבישול ממושך עם מכסה סגור.
למי שמארח בתדירות גבוהה כדאי לבדוק משטחי הנחה, כירת צד, מגש שומנים נגיש ומרחב בטוח לפתיחת המכסה. תכנון סביבת העבודה חשוב לא פחות מהגריל עצמו: אזור הכנה לפני הצלייה ואזור נקי למזון מוכן מונעים עומס וערבוב.
גריל גז מובנה חייב להיות דגם שמיועד לכך. יש לתכנן את הנישה לפי הוראות היצרן ולא לסגור יחידה עצמאית בתוך ארון. חיבור הגז והבדיקות הנדרשות צריכים להתבצע בידי בעל מקצוע מוסמך ובהתאם לדרישות הרלוונטיות.
לאחר השימוש מנקים את הרשתות ומרוקנים שומנים רק כשהגריל התקרר. אחת לתקופה בודקים את פתחי המבערים, מצב הצינור והחיבורים. כיסוי מתאים יכול לצמצם חשיפה ללכלוך וללחות, אך חשוב לא לכסות גריל חם.
ספרו לנו על מידות המטבח, כמות הסועדים וסגנון הצלייה, ונעזור לצמצם את הבחירה לדגמים המתאימים.
לשימוש משפחתי נפוץ ניתן להסתפק לעיתים בשלושה או ארבעה מבערים, אך אין כלל אחיד. חשוב יותר לבדוק את שטח הצלייה, חלוקת החום וכמות המזון שמכינים במקביל.
בילט אין נועד להשתלב בתוך פתח מתוכנן במטבח חוץ. גריל עם ארונית הוא יחידה עצמאית הכוללת בסיס ולעיתים אחסון. ההבדל משפיע על מידות, אוורור, ניידות וגישה לשירות.
לא. רק דגם שהיצרן הגדיר להתקנה מובנית מתאים לסגירה בנישה. יש לעמוד בדרישות אוורור, מרחקים וגישה לחיבורי הגז, ולאלתר התקנה עלול להיות מסוכן.
בודקים כמה מנות מכינים בשעת השיא ומה גודלן. כדאי להתחשב גם בצורך באזור חום עקיף. מידות חיצוניות גדולות לא תמיד מעידות על רשת שימושית גדולה.
מנקים רשתות ומגש שומנים בקביעות, מוודאים שפתחי המבערים נקיים ובודקים צינורות וחיבורים בהתאם להנחיות. משתמשים רק בחומרי ניקוי שמתאימים לחלקי הגריל.
