המחיר המקורי היה: ₪4,000.00.₪3,850.00המחיר הנוכחי הוא: ₪3,850.00.
המחיר המקורי היה: ₪5,600.00.₪5,400.00המחיר הנוכחי הוא: ₪5,400.00.
המחיר המקורי היה: ₪7,300.00.₪7,100.00המחיר הנוכחי הוא: ₪7,100.00.
טאבון גז נירוסטה מאפשר להכין פיצות, פיתות ומאפים בקצב שמתאים לאירוח ביתי או לעבודה מקצועית. מתאימים את גודל תא האפייה, זמן החימום וקצב ההתאוששות לכמות המנות.
טאבון למסעדה או לפיצרייה נדרש להתמודד עם מחזורי אפייה רצופים. חשוב לבדוק גם אוורור, מרחקים בטוחים וגישה נוחה לניקוי ולתחזוקה.
טאבון גז מציע הפעלה מהירה ושליטה נוחה, טאבון עצים מעניק חוויית עבודה מסורתית ודורש מיומנות, וטאבון חשמלי יכול להתאים לסביבה שבה אין תשתית גז. בוחרים לפי השימוש והתשתיות.
בעסק לא מספיק להגיע לטמפרטורה גבוהה. חשוב שהטאבון יחזור לחום העבודה לאחר הכנסת כמה מנות ברצף. בבית הדגש עשוי להיות על גמישות, זמן חימום ונוחות ניקוי.
מידת הפתח וגודל האבן קובעים איזה כלי או פיצה ניתן להכניס וכמה מקום נשאר לסיבוב המזון. בידוד איכותי מסייע לשמור חום, אך יש לבחון גם את משקל המוצר, בסיס יציב ומרחב תפעול בטוח מסביב.
אם הטאבון מיועד למטבח חוץ קבוע, מתכננים מראש את המשטח, הגישה לדלק או לחשמל והמרחק מאלמנטים רגישים לחום. בעסק בודקים גם נידוף, בטיחות אש, קצב שירות וגישה לניקוי בסוף המשמרת.
חימום הדרגתי לפי הוראות היצרן מסייע לשמור על האבן ועל חלקי הטאבון. בזמן העבודה משתמשים בכלים מתאימים, שומרים על מרחק בטוח ומונעים הצטברות קמח או שומן שעלולים להישרף.
לאחר הקירור מסירים שאריות יבשות ומנקים לפי סוג האבן והציפוי. לא משתמשים בכמות מים גדולה על אבן חמה ולא מורחים חומרי ניקוי שאינם מאושרים. תחזוקה עקבית שומרת על טעם נקי ועל פיזור חום תקין.
ספרו לנו מה אתם מתכננים להכין, כמה מנות ובאיזה שטח, ונעזור להתאים דגם לשימוש ולתשתיות.
חשוב לבדוק שהטאבון מגיע לטמפרטורה המתאימה לסגנון הפיצה ושגודל האבן מאפשר להכניס ולסובב אותה בנוחות. בעבודה רציפה בודקים גם התאוששות חום בין אפיות.
אין תשובה אחת. גז נוח לשליטה, חשמל מתאים במקומות מסוימים ללא גז, ועצים דורשים יותר מיומנות וטיפול. הבחירה תלויה בטעם הרצוי, בתשתיות ובמגבלות ההתקנה.
הדבר תלוי בסוג הטאבון, הוראות היצרן, אוורור, מרחקים מחומרים דליקים וכללי הבניין והרשות. לפני התקנה יש לבדוק את כל הדרישות ולא להסתמך רק על גודל המרפסת.
הזמן משתנה לפי מקור החום, גודל התא, הבידוד ותנאי הסביבה. הנתון החשוב לעסק הוא גם זמן ההתאוששות לאחר פתיחה והכנסת מזון, ולא רק זמן החימום הראשוני.
ממתינים לקירור ופועלים לפי הוראות היצרן. בדרך כלל מסירים שאריות במברשת מתאימה ונמנעים מסבון או הצפה במים. אבן חמה עלולה להיסדק במגע עם מים קרים.
