ציוד נלווה למטבח תעשייתי כולל פריטים שמשלימים את תחנות ההכנה, הבישול, האחסון וההגשה. אף שכל פריט עשוי להיראות קטן ביחס למקרר או לתנור, התאמה נכונה שלו משפיעה על סדר, בטיחות וקצב העבודה.
הבחירה מתחילה בתהליך העבודה ולא ברשימת קניות כללית. בודקים היכן נוצר עומס, אילו כלים חסרים ליד העובד, מה צריך להיות נייד ומה חייב להישאר במקום קבוע. כך נמנעים מציוד מיותר ומזהים חסרים אמיתיים.
לכל פריט צריך להיות תפקיד ומקום אחסון ברור. בודקים מידות, חומר, יכולת נשיאה, התאמה לניקוי ותנועה במעברים. אם הפריט מתחבר למים, חשמל או ציוד אחר, מוודאים התאמה מלאה.
עוברים על המטבח לפי סדר העבודה ורושמים את הכלים והאביזרים בכל תחנה. מסמנים מה חסר בשעת שיא ומה משמש לעיתים רחוקות. תכנון זה מסייע לבחור ציוד נלווה שתומך בצוות במקום להעמיס על השטח.
קובעים מקום קבוע לכל פריט, מנקים לפי החומר ובודקים גלגלים, חיבורים וקצוות. ציוד פגום או לא יציב מוצא משימוש עד לבדיקה. אחסון מסודר מאריך את חיי הציוד ושומר על מעברים פתוחים.
שלחו לנו מידות, סוג פעילות וכמות שימוש בשעת השיא, ונעזור לבחור דגם שמתאים לעבודה ולתשתיות.
אביזרים ויחידות משלימות להכנה, אחסון, הובלה, ניקוי ושירות, בהתאם למטבח.
ממפים את תהליך העבודה ומזהים חוסרים ועיכובים בכל תחנה.
שהציוד יעבור בפתחים, יתאים לעמדה ולא יחסום מעבר או גישה.
נייד מתאים לגמישות וניקוי, וקבוע ליציבות ולעמדה מוגדרת. הבחירה לפי השימוש.
