מקרר תצוגה מאפשר להציג מזון או משקאות בצורה נגישה תוך שמירה על תנאי קירור מתאימים. הוא משמש בבתי קפה, מעדניות, חנויות ומסעדות שבהם לנראות המוצר יש תפקיד בהחלטת הקנייה ובמהירות השירות.
הבחירה צריכה להתאים לסוג המוצרים, לאריזות, לקצב המילוי ולמיקום בנקודת המכירה. חשוב לבחון את שטח המדפים הנגיש, התאורה, סוג הדלת וטווח הטמפרטורה הנדרש, ולא להסתמך רק על נפח המקרר.
מקרר גבוה מאפשר לנצל את הגובה ולחלק מוצרים לקבוצות, בעוד שמקרר נמוך עשוי להשתלב מתחת לדלפק או לשמור על קו ראייה פתוח. בכל תצורה צריך לוודא שהלקוחות והצוות יכולים לגשת למוצר בלי ליצור עומס במעבר.
ממקמים את המקרר במקום בולט אך לא מול שמש ישירה או ליד מקור חום. משאירים מרווח לאוורור ולפתיחת הדלת, ומתכננים מסלול מילוי שאינו מפריע ללקוחות. שילוט ותמחור מסודרים צריכים להיות ברורים בלי לחסום את פתחי האוויר.
זכוכית נקייה ואטמים תקינים משפיעים גם על הנראות וגם על שמירת הקור. מנקים מדפים לפי סוג המזון, בודקים שהניקוז והאוורור אינם חסומים ועוקבים אחר תצוגת הטמפרטורה. אין להעמיס מוצרים מעבר להמלצות היצרן.
שלחו את מידות המקום, סוג המוצרים וקצב המכירה, ונעזור להתאים מקרר תצוגה שמשרת את הלקוחות ואת הצוות.
הגודל נקבע לפי מלאי התצוגה, תחלופת המוצרים והשטח הזמין, עם מרווח לסידור ולזרימת אוויר.
ברוב נקודות המכירה שטח המדפים הנגיש וחלוקה טובה חשובים לא פחות מהנפח הכולל.
עדיף להימנע משמש ישירה וממקורות חום כדי לא להכביד על מערכת הקירור.
מנקים זכוכית ומדפים, מסדרים לפי קבוצות ושומרים על מלאי מסודר בלי לחסום אוויר.
