מקרר חלביה משמש לשמירת חלב, תחליפים ומוצרים נלווים בקרבת מכונת הקפה או עמדת ההגשה. הוא מסייע לבריסטה לעבוד ברצף ולצמצם הליכה למקרר מרכזי בזמן העומס.
הבחירה תלויה בכמות כדי החלב, גובה האריזות, קצב התחלופה והמקום מתחת לדלפק. חשוב לתכנן מדפים שניתנים לניקוי וגישה שמאפשרת להוציא ולהחזיר מוצרים בלי לעכב הזמנות.
בודקים את טווח הטמפרטורה, חלוקת המדפים, כיוון פתיחת הדלת ומיקום מערכת האוורור. בעמדה צפופה חשוב לוודא שהדלת אינה מתנגשת ברגלי עובד או בציוד סמוך.
ממקמים את המקרר בטווח יד מהמכונה ומשאירים משטח קטן להנחה. מסדרים חלב רגיל ותחליפים במקום קבוע ומסומן, כדי לקצר חיפוש ולצמצם טעויות. מתכננים גם מקום למלאי חלופי.
מנקים מיד נזילות חלב, שוטפים מדפים ומנגבים אטמים בקביעות. בודקים שהדלת נסגרת ושאין ריחות או הצטברות לכלוך. חשוב לעקוב אחר הטמפרטורה ולפעול לפי כללי בטיחות המזון בעסק.
שלחו לנו מידות, סוג פעילות וכמות שימוש בשעת השיא, ונעזור לבחור דגם שמתאים לעבודה ולתשתיות.
לפי מספר המשקאות בשעת שיא וכמות סוגי החלב, עם מקום למלאי פעיל ונגיש.
קרוב לבריסטה אך עם אוורור ומרחק ממקור החום של המכונה.
מקצים מקום קבוע ומסומן לכל סוג כדי למנוע בלבול ולקצר את העבודה.
נזילות מנקים מיד, וניקוי יסודי מבצעים לפי נוהל קבוע והוראות היצרן.
