מחפשים סלטייה דלפקית לפיצרייה, לעמדת כריכים או למסעדה? בקטגוריה מוצגים דגמי VRX בסדרות 900, 1200, 1350, 1500, 1800 ו-2000, עם גרסאות 330 ו-380. השוו לפי המידות ומבנה המכלים במפרט, ולא לפי שם הדגם בלבד. התאימו את הסלטייה למספר התוספות ולרוחב משטח ההצבה.
רשימת המרכיבים בתפריט היא נקודת ההתחלה. מרכיב שמשמש בכל מנה צריך להיות במקום נגיש, בעוד שמרכיבים נדירים יכולים להישמר בקירור התחתון ולהיטען לפי הצורך. בודקים גם מכסה או מגן.
מסדרים את המכלים לפי רצף ההרכבה ומציבים כלים, אריזות ופסולת במקומות קבועים. כך הידיים נעות במסלול קצר, העובדים אינם מצטלבים וחומרי גלם אינם נשארים פתוחים מעבר לנדרש.
מחליפים מכלים ומנקים את המסילות, השוליים והמגן לפי נוהל קבוע. עוקבים אחר טמפרטורה ולא ממלאים מעבר לקו המותר. בסיום העבודה מכסים או מעבירים את המזון בהתאם להנחיות העסק והיצרן.
שלחו לנו מידות, סוג פעילות וכמות שימוש בשעת השיא, ונעזור לבחור דגם שמתאים לעבודה ולתשתיות.
לפי מספר המרכיבים הפעילים בשעת שיא וסדר הכנת המנות.
לפי קצב הצריכה והצורך לחדש חומרי גלם בלי להחזיק כמות מיותרת בעמדה.
קירור תחתון מוסיף מלאי נגיש, אך הבחירה תלויה בשטח ובתהליך העבודה.
בדקו מידות חיצוניות, מספר מכלי הגסטרונום, מידותיהם ועומקם, סוג הכיסוי וטווח הטמפרטורה. ודאו שמשטח ההצבה מתאים ושנותר מקום לעבודה. בררו אם המכלים כלולים במחיר. אם דרוש גם מקרר תחתון, השוו לקטגוריית מקרר דלפק עם סלטייה.
מוצרי קירור תעשייתייםהמבחר הגדול
מכונת קרח
ארון חימום ודלפק הגשה
מוצרי בישול
שולחנות ועגלות נירוסטה
מיכל / אמבט השריה
ציוד קבוע למבנה
מתקן פיצוחים / חמוצים
ציוד נלווה
