מקרר דלפק מאפשר לשמור חומרי גלם מתחת למשטח העבודה ולהפחית תנועה בזמן ההכנה. הוא מתאים לקווי בישול, עמדות כריכים, בתי קפה ומטבחים שבהם כל מטר צריך למלא יותר מתפקיד אחד.
התצורה נבחרת לפי סוג המוצרים ותנועת הצוות. דלתות מתאימות למכלים ולמלאי מגוון, בעוד שמגירות יכולות לקצר גישה למרכיבים קבועים. בודקים גם את גובה המשטח ואת שילובו עם ציוד סמוך.
חשוב למדוד את הקו כולו ולא רק את המקרר. מתחשבים בידיות, פתיחת דלתות, תעלות ותשתיות. בודקים אם יחידת הקירור צדית או תחתונה וכמה מקום דרוש לפינוי חום.
ממקמים את חומרי הגלם לפי סדר ההכנה ומשאירים מעבר שמאפשר פתיחת דלת או מגירה בלי לעצור את העובד שמאחור. יש לתכנן משטחי הנחה נקיים משני צדי העמדה לפי הצורך.
בסוף משמרת מנקים את המשטח, הידיות, האטמים והפנים. לא דוחפים מכלים מעבר לקיבולת ולא חוסמים אוויר. ניקוי המעבה מתבצע לפי הוראות היצרן ובהתאם לעומס השומן והאבק במטבח.
שלחו לנו מידות, סוג פעילות וכמות שימוש בשעת השיא, ונעזור לבחור דגם שמתאים לעבודה ולתשתיות.
דלתות גמישות למלאי מגוון, ומגירות מספקות גישה מהירה למכלים קבועים. הבחירה לפי תהליך העבודה.
רק לפי הנחיות היצרן ותכנון מקצועי ששומר על בידוד, אוורור ובטיחות.
הגובה צריך להשתלב בקו ולספק תנוחת עבודה נוחה לצוות.
לשמור את פתחי כניסת ויציאת האוויר פנויים ונגישים לניקוי.
